Tacchino

La carne di tacchino presenta un elevato contenuto di proteine, sicuramente paragonabile a quello delle carni bovine, e un contenuto modesto di grasso (concentrato soprattutto nella pelle, la quale per altro è facile da eliminare ed è presente in commercio soltanto nell'animale acquistato intero e nella coscia) per questo è da consigliare nelle diete ipocaloriche.

Presenta buone quantità sia di sali minerali quali zinco, potassio e ferro (principalmente nei muscoli del coscio) in quantità pari o addirittura superiori a quelle carni bovine, sia di vitamine e scarsa quantità di sodio. Infine è più tenera e digeribile di ogni altra carne perchè contiene amminoacidi essenziali più digeribili.  

La carne di tacchino può essere cucinata in tantissimi modi: arrosto, marinata e come spezzatino con le patate.
 

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