Bra

Esistono due varianti di formaggio Bra. Il Bra Tenero,  un formaggio da tavola prodotto da latte vaccino intero, con  pasta  moderatamente consistente ed elastica,  occhiature piccole e poco diffuse. Il suo colore è bianco avorio con un profumo gradevole ed un sapore dolce di latte. La variante Bra Duro è invece la più stagionata, tanto da essere utilizzata anche grattugiata su vari piatti. Il Bra Duro è un formaggio semigrasso con una crosta di colore beige scuro. La sua pasta è consistente con occhiature piccolissime e quasi invisibili. Ha un colore opaco con un sapore fortemente sapido ed a volte piccante. Ricco in calcio e vitamine A e C.