Grana Padano

Caratteristiche nutrizionali: oltre all’apporto di iodio essenziale per la tiroide, di selenio per combattere i radicali liberi, di magnesio per il corretto sviluppo dello scheletro e stimolare il lavoro dei muscoli e dei nervi, di fosforo per il buon funzionamento delle cellule cerebrali e il rinforzo di denti e ossa, Grana Padano è una fonte significativa di calcio, sostanza importantissima perché ha un ruolo fondamentale nei processi della conduzione nervosa, della contrazione muscolare e della permeabilità cellulare Padano è fonte di vitamina B12: basti pensare che 50 gr coprono più del 75% del fabbisogno quotidiano di un adulto, interessante per chi segue una dieta vegetariana. Più basse ma non meno importanti, le percentuali di copertura dei fabbisogni in vitamina A e B2. Oltre il 30% dei grassi che contiene Grana Padano sono insaturi, cioè utili all’organismo umano: poco colesterolo, soli 45 mg per 50 gr di prodotto.  

Abbinamenti: tutti i vini rossi di pregio, non molto invecchiati, vanno bene, ma altrettanto bene si accompagnano i vini bianchi e gli spumanti.
Grana Padano servito come antipasto: Oltrepò Pavese, Riesling Italico spumante, Spumante Trentino.
Grana Padano a fine pasto: Oltrepò Pavese, Barbera, Bonarda, Gutturnio, Teroldego Rotaliano.