Lamponi

Originario dell’Europa continentale, il lampone trova molte utilizzazioni industriali, dove i frutti migliori vengono inviati alla surgelazione rapida per ottenere un prodotto di qualità destinato prevalentemente alla pasticceria, all’industria dei gelati e degli yogurt, mentre quelli di qualità inferiore vengono generalmente impiegati per la preparazione di gelatine, confetture e sciroppi.

I preparati di foglie di Lampone, particolarmente ricche di tannini, di vitamina C e pectina, sono astringenti e vengono utilizzati per uso esterno come lenitivi e detergenti per emorroidi e ragadi, come uso interno per alleviare le infiammazioni della gola e della bocca.

I frutti del Lampone sono non solo un alimento energetico e dissetante, ma anche una buona sorgente di vitamine.
In particolare i polifenoli presenti conferiscono ai frutti ottime proprietà

antinfiammatorie e protettrici dei capillari sanguigni che vengono sfruttate, per uso esterno, come lenitivi della pelle infiammata, delle gengive irritate e facili a sanguinare.

In cucina: il frutto può essere utilizzato al naturale, sotto forma di succo, sciroppo, marmellate, gelatine o sorbetto.

B3 - B5 - C - K