Mirtilli

I mirtilli (Vaccinium myrtillus) si trovano nei boschi di tutta l'Europa e anche in Italia fino a 2300 m di quota e sono prodotti da diverse varietà di arbusti che arrivano fino a 50 cm circa di altezza. Ne esistono 3 varianti principali, rispettivamente di colore nero, blu e rosso.

Il mirtillo è una bacca dal sapore acidulo che contiene acido citrico, una percentuale molto alta di polifenoli, come la quercitina che è considerata un antibatterico, le antocianine efficaci soprattutto contro alcuni tipi di infezioni gastrointestinali e di cistiti, e gli antocianosidi protettori dei vasi sanguigni, contribuiscono a fortificare i capillari e tonificare le vene.

Poiché ha la capacità di sopportare molto bene la surgelazione può essere consumato tutto l'anno.

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