Uva

La vite, appartenente alla famiglia delle Vitacee, ha origini indoeuropee. Il fusto non raggiunge mai grandi dimensioni e col tempo la superficie si screpola diventando squamosa. Ha radici fittonanti con tante ramificazioni laterali. I tralci fruttiferi che partono dal fusto possono portare fino a tre grappoli ciascuno.

L'uva si distingue in uva da tavola ed uva da vino utilizzata per la vinificazione. L'utilizzo di diversi sistemi di vinificazione (in rosso - in bianco - in rosato) consente di ottenere diverse tipologie di vino.

Attualmente il 70% della viticoltura è concentrata in Europa. In Italia viene coltivata soprattutto in Puglia, Sicilia, Emilia Romagna, Abruzzo, Piemonte, Lazio e Toscana.

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