Aragosta

L’aragosta è sicuramente uno dei crostacei più apprezzati per le sue carni ottime che lo portano ad essere una specie di notevole interesse commerciale.

Presenta un corpo pieno di spine ed il suo colore varia da un rosso più o meno acceso ad un viola intenso con piccole macchie chiare. Può raggiunge una lunghezza di circa 50 cm ed un peso massimo di 8 kg.

E’ facilmente digeribile e particolarmente adatta ai regimi dietetici poiché ha un apporto calorico ridotto. Sono buone fonti di proteine e acidi grassi polinsaturi, calcio, fosforo e potassio oltre che di molte vitamine del complesso B; generalmente hanno un alto contenuto di iodio, perciò sarebbero da evitare nelle diete che ne richiedono un basso apporto.

Si presta ad essere cucinata in vari modi: come antipasto o secondo piatto bollita con l'aggiunta di salsa maionese, come primo unita a riso o pasta si tagliata a pezzi, dopo bollitura, e si unisce ai pomodorini freschi.

B1 - B3 - B6 - C - D