Pesce spada

Il pesce spada è un pesce comune nel Mediterraneo. È di notevoli dimensioni, con una lunghezza che va da 1 a 4 metri e con un peso che può raggiungere i 300 kg. Le carni sono di color rosa, è privo di lische ed ha solo un osso centrale.

Generalmente viene venduto a tranci e può essere commercializzato fresco o congelato. Se lo acquistiamo fresco è necessario fare attenzione all’odore che deve essere  delicato non ammoniacale e al colore che deve essere vivo e completamente privo di striature rosse, che denotano la poca freschezza.
 

E’ ricco di vitamine A-D-E, di sali minerali come potassio e fosforo ed è molto facile da cucinare, si  può infatti consumare semplicemente cotto alla brace, sulla piastra o in padella.

A - D - E