Ricette con Verdure e Ortaggi - Peperoni

Caponata in Agrodolce

Questa ricetta รจ per quattro persone

Gli Ingredienti

  • Cipolla ( 1 )
  • Peperoni a Tocchetti ( 200 grammi )
  • Melanzana a Tocchetti ( 1 )
  • Pomodori a Tocchetti ( 200 grammi )
  • Sale
  • Olive Snocciolate ( 80 grammi )
  • Aceto Balsamico (o Aceto di Mele) ( 1 bicchierino )
  • Zucchero ( 1/2 cucchiaino )

Calorie a persona: 62.

Preparazione

  1. Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate.
  2. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero.
  3. Completare la cottura (un minuto).
  4. Buonissima fredda anche come antipasto.