Ricette con Verdure e Ortaggi - Peperoni

Enchiladas Yucatecas

Questa ricetta รจ per quattro persone

Gli Ingredienti

  • Pomodori Piccoli da Insalata non Troppo Maturi ( 250 grammi )
  • Formaggio Caciotta Fresca ( 100 grammi )
  • Tortillas ( 18 )
  • Peperoni Grandi ( 6 )
  • Aglio ( 2 spicchi )
  • Uova Sode Tritate ( 2 )
  • Cipolla ( 1 )
  • Ravanelli Tagliati a Fettine ( 1 mazzetto )
  • Olio d'oliva ( 2 cucchiai )
  • Sale
  • Pepe

Calorie a persona: 821.

Preparazione

  1. Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi.
  2. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  3. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe.
  4. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato.
  5. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.