Bietola

La bietola appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee.
In commercio si trovano due diverse categorie: quelle da coste di cui si consumano sia le foglie che le coste fogliari (cioè la parte iniziale delle foglie, bianca e più spessa), e quelle dette anche bieta erbetta in cui le foglie hanno la prevalenza.

Come tutte le verdure a foglia di colore verde scuro, la bietola contiene grandi quantità di vitamina A, C e numerosi antiossidanti; sono perciò diuretiche, rinfrescanti, e lassative.

A - C