Carciofi

I carciofi amano il clima mediterraneo e sono quindi molto diffusi nelle nostre zone.
Il colore va dal verde al grigio al violetto. Ciò che distingue i diversi tipi di carciofo sono le spine che possono essere presenti o meno. Sono facilmente digeribili e poco calorici; contengono diversi sali sali minerali e vitamine del tipo A e C.
Possono essere mangiati da tutti tranne dalle donne in fase di allattamento perché impedisce la produzione di latte.

In Italia la produzione dei carciofi è concentrata principalmente in Sicilia, Puglia e Sardegna.

A - C