Finocchi

Il finocchio è una pianta mediterranea.

Vi sono due tipi di finocchi: quello dolce, di cui si mangia la grossa guaina a grumolo bianco; quello amaro o selvatico di cui si utilizzano soprattutto le foglie come aromatizzanti.

Il finocchio è uno degli ortaggi meno calorici essendo sprovvisto del tutto di lipidi; è ricco di acqua e contiene oli essenziali che lo rendono diuretico e digestivo.
Inoltre stimola l'appetito e stimola la produzione del latte in fase di allattamento.