Melanzane

La melanzana, originaria dell'India, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Sul mercato è disponibile principalmente nei mesi caldi, anche se spesso si trovano in commercio anche in altri mesi dell'anno.
E' una pianta annuale alta fino a 80 cm che produce frutti dalla forma variabile più o meno allungata e colorazione da nero-viola al bianco.
Ha poche calorie, è ricca di calcio, fosforo, vitamine A e C e potassio.

La buccia contiene sostanze che sono utili per abbassare il colesterolo.

A - C