Pomodori

Il pomodoro è una pianta perenne, originaria delle Ande. Possiede un fusto ramificato; i fiori riuniti in infiorescenze ascellari, hanno un calice a 5 sepali e una corolla di 5 petali.

Il frutto è una bacca carnosa, rossa a maturazione di forma diversa a seconda della varietà, suddivisa in logge contenenti i semi.
Le varietà di pomodoro si dividono in: pomodoro da mensa e pomodoro da conserva.
Il pomodoro è ricco di vitamina C, con proprietà antiossidante, B1, B2, H e P, betacarotene e non perdono contenuto vitaminico durante la cottura. Diuretico e lassativo, fornisce pochissime calorie e per questo è particolarmente indicato nelle diete dimagranti. Nel pomodoro c'è un pigmento, il licopene, che è considerato un ottimo agente anticancro.

Bisogna fare attenzione alle varietà coltivate in serra perché il contenuto nutritivo è notevolmente ridotto. I pomodori possono essere consumati cotti ma anche crudi, soprattutto nella stagione in cui maturano spontaneamente.

Il pomodoro può essere consumato in tanti modi diversi, infatti è l'ingrediente principe per tante ricette come condimenti, farciti, ripieni al forno o crudi nelle insalate ecc.

In Italia è diffuso principalmente in Puglia, Campania, Calabria, Sicilia, Emilia-Romagna.

B1 - B2 - B6 - C